Kahvenin kökeni, 9. yüzyılda Etiyopya’nın Kaffa bölgesine kadar uzanır. Efsaneye göre çoban Kaldi, keçilerinin kırmızı meyveleri yedikten sonra enerjik hale geldiğini fark eder. Bu keşif zamanla Arap Yarımadası’na taşınır ve kahve kültürü Yemen’de şekillenmeye başlar. Kahvenin Kısa Tarihi
- yüzyılda kahve, Sufi tarikatları tarafından uzun ibadet gecelerinde uyanık kalmak için kullanılır. Ardından Mekke – Kahire – İstanbul hattıyla Osmanlı’ya ulaşır ve burada kahvehane kültürü doğar.
- yüzyılda Venedik üzerinden Avrupa’ya açılan kahve, kısa sürede dünyanın en popüler içeceklerinden biri hâline gelir.
Bugün kahve; Afrika, Güney Amerika ve Asya’dan milyonlarca çiftçinin ürettiği global bir kültürdür.
Modern üçüncü nesil kahve akımı ise çekirdeğin bölge – rakım – işlem – kavurma profili gibi detaylarını ön plana çıkararak kahveyi tekrar bir “zanaat” hâline getirmiştir.
Kahvenin Kısa Tarihi